甜食吃多了，也會(huì)升尿酸

研究人員對(duì)2萬(wàn)余名志愿者進(jìn)行調(diào)查隨訪。初期通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷等形式，對(duì)受訪者的飲食習(xí)慣進(jìn)行記錄，并根據(jù)飲食結(jié)構(gòu)將其分為蔬菜為主、肉食為主和甜食為主3大類。研究開(kāi)始時(shí)，所有志愿者均未檢出高尿酸血癥，但經(jīng)過(guò)平均4.2年的隨訪后，共檢出4389例首發(fā)病例。考慮并調(diào)整人口特征、生活方式因素、其他飲食模式評(píng)分和炎癥標(biāo)志物等可能的影響因素后，肉食為主和甜食為主的飲食模式仍與高尿酸血癥發(fā)病率呈現(xiàn)出很高的相關(guān)性，而飲食習(xí)慣以蔬菜為主的人群患病率明顯偏低。

由此可見(jiàn)，富含動(dòng)物或甜食的飲食模式會(huì)使罹患高尿酸血癥的概率顯著升高，多吃蔬菜則能有效預(yù)防該疾病。

我們知道，攝入高嘌呤食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、牛羊肉等會(huì)使尿酸急速升高，但對(duì)于甜食致尿酸升高很多人都不甚了解。臨床上通常要求高尿酸血癥患者盡量不喝飲料，特別是含果糖的飲料。甜食主要含有蔗糖，也有特別甜的甜食含有果糖，無(wú)論是蔗糖還是果糖，都對(duì)控制尿酸不利。

甜食會(huì)抑制尿酸排出，影響尿酸水平

那么，甜食為什么會(huì)影響尿酸？

甜食不僅影響尿酸，既往大量研究已經(jīng)證實(shí)，糖吃得越多，慢性病風(fēng)險(xiǎn)越高。英國(guó)薩里大學(xué)的一項(xiàng)研究就顯示，高糖飲食可通過(guò)改變健康人肝臟代謝而增加心血管病風(fēng)險(xiǎn)。在這項(xiàng)研究中，研究者發(fā)現(xiàn)，健康男性在高糖飲食12周后，其血脂和肝臟中的脂肪均明顯升高，且脂肪代謝與非酒精性脂肪肝者相似。而有脂肪肝的男性，其脂肪代謝發(fā)生的變化會(huì)顯著增加心血管病、心臟病以及卒中的風(fēng)險(xiǎn)。

 限糖應(yīng)從小做起，不到兩歲不應(yīng)吃糖

不健康生活方式是引起慢性疾病的首要病因。添加糖熱量高、無(wú)營(yíng)養(yǎng)，會(huì)增加肥胖、心血管疾病、高血壓、癌癥等危險(xiǎn)。

“中國(guó)居民平衡膳食”模式指出：食物品種要多樣，以谷類為主，注意能量平衡，多食蔬果、奶類和大豆，適量魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，減少鹽和油，限制糖和酒，經(jīng)常飲茶。

限制糖分應(yīng)該從小做起，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)發(fā)布針對(duì)2~18歲未成年人的限糖建議。建議指出，對(duì)于不到兩歲的幼兒，飲食中不應(yīng)該有任何添加糖。應(yīng)該吃營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，以利于身體和大腦的生長(zhǎng)。對(duì)于2~18歲的兒童和青少年，從添加糖中獲取的能量不應(yīng)超過(guò)100卡/天，相當(dāng)于6勺糖。也就是每天攝入添加糖的量不要超過(guò)25克，每周喝含糖飲料的量不要超過(guò)240毫升。

建議指出，兒童時(shí)期是建立飲食習(xí)慣的關(guān)鍵時(shí)期，如果兒童時(shí)期習(xí)慣吃甜食會(huì)影響一生的口味，并可能帶來(lái)嚴(yán)重的健康問(wèn)題。